Matcha Cupcakes 小清新~抹茶杯子蛋糕

kitty     2018-02-07     5     检举

Matcha Cupcakes 小清新~抹茶杯子蛋糕

1、配方可以做12個杯子蛋糕。

2、用的分蛋式海綿蛋糕,就是先打發蛋白,再加入蛋黃,最終全蛋打發,個人感覺操作比傳統海綿蛋糕方便,不用隔水加熱蛋液。

3、抹茶粉並不是綠茶磨成的粉末,抹茶(Matcha)的原料是碾茶,碾茶僅用春茶製作。

經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶。

抹茶生產的過程始終在較低的溫度狀態下進行,從而保存了茶葉中的活性成分和顏色,抹茶粉顏色越綠,製作難度就會越大,價值也越高,抹茶製作對茶葉品種,種植方法,種植區域,加工工藝,加工設備都會有更苛刻的要求。

(來自百度)

4、牛奶用的荷蘭風車牧場,抹茶粉推薦五十鈴...

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