賀年小食 - 油角、糖環、煎堆、笑口棗

kitty     2018-01-25     3     检举

賀年小食 - 油角、糖環、煎堆、笑口棗

油角

材料

麪粉 300克、雞蛋(拂勻) 1隻、糖 2湯匙、豬油(已溶)/生油各 4湯匙、水 6湯匙

餡料:花生碎(已焗) 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻(炒香) 3湯匙、椰絲 2湯匙

做法

1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料,備用。

2.麪粉過篩,中央撥開一小洞,加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。

3.在檯上灑少許麪粉,將粉糰用手搓至軟滑,用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊,用圓形模印出圓麪皮,用保鮮袋蓋好。

4.取出麪皮,包入 1茶匙餡料,合上,用手指沿邊壓出花紋,鎖好邊位。

5.開小火,將油燒熱至約 80℃,熄...

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