炸麻葉 / 排叉 幾種傳統的翻花手法

kitty     2018-01-24     192     检举

炸麻葉 / 排叉 幾種傳統的翻花手法

炸排叉,麵食小吃。

各地對其叫法略有不同,有的地方稱之排叉,有的地方稱之麻葉。

不同的稱呼,相同的美味。

這個作法是媽媽教給我的,作出來特別酥脆,放很久也不會綿。

可以做3大盤子麻葉

中筋麵粉 400克 / 2+3/4杯 (蓬鬆量法)

油 36克 / 3 湯勺

雞蛋一個

鹽4克 / 1/2茶勺

黑芝麻 3克 / 1茶勺

水 140克 / 半杯+1湯勺

需要時間:

餳面時間一個半小時,操作一個半小時

can make 3 big plateful

all purpose flour 400...

「烤西瓜料理」美食無國界 印度106歲奶奶做菜成網紅

「烤西瓜料理」美食無國界 印度106歲奶奶做菜成網紅

麻油蛋麵線~

麻油蛋麵線~

麻油雞的詳細做法~

麻油雞的詳細做法~

NTQuMjI2LjU1LjE1MQ==