How to make Almond Puff Pastry (杏仁酥條)

kitty     2018-01-03     10     检举

酥皮材料及份量:高筋粉(strong flour / bread flour / high protein flour)60g、低筋粉(cake flour / low protein flour)60g、鹽(salt)2g、無鹽牛油(unsalt butter)100g、凍水(cold water)50g

做法:將所有材料混合畧搓成糰,壓平灑少許高筋粉(手粉),對摺三下用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏1小時(此程序做三次)。

蛋白(egg white)1隻、糖粉(icing sugar)20g、杏仁片適量(flaked almonds)、蜜糖(molasses)

2茶匙(2tsp)、水(w...

芝麻餅的做法,香嫩酥脆真好吃

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