脆皮燒肉 簡單零失敗

kitty     2018-01-02     42     检举

材料:

1. 五花肉 - 700克

2. 細鹽 - 1大匙

3. 五香粉 - 1小匙

4. 胡椒粉 - 1小匙

5. 糖 - 1小匙

6. 紹興酒 - 1大匙

7. 粗鹽 - 適量

步驟:

1. 準備少許水,豬皮朝下川燙兩分鐘

2. 把五花肉撈起,用刀在豬的表皮上刮幾下,然後擦乾

3. 豬皮上戳洞,洞越密,豬皮越脆

4. 準備一個碗,把細鹽,五香粉,胡椒粉和糖混合

5. 均勻把混合香料塗抹在肉的部分,最後抹上紹興酒按摩一下,不要塗在豬皮上

6. 用鋁箔紙把豬肉包起來,露出皮的部分不要包起來

7. 在豬皮上抹上少許細鹽放入冰箱至少兩天,不但讓肉醃製入味,更有...

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