雞湯照著做,把一整隻雞的精華煮出來!

CMLEE     2017-12-04     10     检举

雞湯好喝有訣竅!

訣竅1:去除多餘油脂

雞湯香濃不油膩

訣竅2:冷水下鍋煮

釋放完整的鮮甜味∼

訣竅3:小火慢慢燉

保留膠質讓肉更好吃

密技4:鹽最後才加

雞肉軟爛不柴口感更好

材料:

雞 1隻(約1800公克)

紅棗 12顆

薑片 30公克

水 1800cc

米酒 100cc

調味料:

鹽 1茶匙

作法:

1. 雞去除未清除乾淨的內臟和雞腹內的油脂,切除雞頭。

(tips:去除油脂,湯汁不過膩)

2. 雞放入滾水中汆燙,水滾後再滾約1分鐘後撈起,沖洗乾淨。

(tips:去除血水髒汙,燉湯更鮮甜)

3. 雞放入鍋中,加入可以蓋過雞...

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