自己做的水餃皮就是不一樣!

CMLEE     2017-12-04     148     检举

自己做的水餃皮就是不一樣!關鍵POINT!:

1. 使用麵粉量50%的冷水、1%的鹽,麵糰軟硬度最適中。

(加鹽,可增加麵糰彈性)

2. 冷水的份量即可替換成各種蔬果汁。

3. 麵糰表面撒上麵粉,可防止沾黏。

原味餃子皮

(份量約12張水餃皮)

材料:

中筋麵粉 250公克

冷水 125公克

鹽 1/2茶匙

作法:

1. 冷水、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中,設定程序啟動攪拌成糰。

2. 取出麵糰,表面搓揉光滑,撒上適量麵粉後,用桿麵棍桿開,桿成約0.3公分的薄麵皮。

3. 利用玻璃杯口(杯口接近水餃皮大小)把麵皮壓成圓形餃子皮即可。

綠色-菠菜餃子皮...

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