香草舒芙蕾

CMLEE     2017-11-08     6     检举

蛋黃 2個(約30克)

蛋清 2個(約60克)

細砂糖 10克(入蛋黃)

細砂糖 20克(入蛋清)

低筋麵粉 15克

純牛奶 100克

香草精 3克

模具處理

無鹽黃油 適量

細砂糖 適量

裝飾

糖粉 適量

備註:香草舒芙蕾配方可以製作2個模具尺寸為內直徑8厘米,高度5厘米的圓形舒芙蕾碗;

烤箱參數

傳統烤箱 中層180上下管15-20分鐘

保存方法

1.製做好的香草舒芙蕾麵糊不能保存,需要馬上送入烤箱烘烤;

2.烤好的舒芙蕾完全冷卻之後,蓋上保鮮膜,可以放置冰箱冷藏保存,2-3天,建議儘快食用完畢,以防舒芙蕾吸入冰箱的味道。

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