海綿蛋糕 Whisked Sponge Cake

kitty     2017-11-04     11     检举

原料(18或20cm圓模):雞蛋4個,低筋麵粉125g(也可以用中筋麵粉),細砂糖125g,黃油55g

海綿蛋糕的做法在網上能找到無數,但我還是決定發一個我自己的版本。

一是因為有很多同學希望我發一個蛋糕視頻,看起來比較直觀,二是因為我在一本書中看到了最原始最經典的海綿蛋糕方子,也很有興趣試一試。

這個方子只有雞蛋、麵粉、糖和黃油這4種原料,沒有任何其它能起到輔助作用的材料,做法也是最簡單的,沒有提到任何現在流行的小花樣。

我想這樣做出來的蛋糕應該是懷舊的味道吧,就像小時候吃過的裹著油紙的蛋糕那樣,散發著最純粹的蛋香。

方子裡的麵粉是中筋麵粉(plain flour),英...

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