手把手教你做紅燒雞肉,原來做法這麼簡單,慢火少水是訣竅~

kitty     2017-11-04     8     检举

手把手教你做紅燒雞肉,原來做法這麼簡單,慢火少水是訣竅

用料:

雞一隻,小蔥,姜,蒜,桂皮,八角,干紅辣椒,黃酒,水,油,冰糖,鹽,醬油,蚝油。

為什麼你做的紅燒雞肉不好吃,原來少了這一步,味道差遠了

做法:

將宰殺好的雞子洗凈。

用刀將雞剁成小塊。

生薑切片備用。

把剁好的雞肉放入鍋內,加冷水燒開焯血水。

撈出,洗凈浮沫備用。

鍋內倒油,放入冰糖炒糖色。

倒入桂皮、八角、干紅辣椒炒香。

把焯好水的雞肉倒入鍋內,翻炒均勻。

倒入醬油、蚝油,翻炒均勻。

加入黃酒,與雞肉齊平。

燒開後放入蔥、姜,轉小火慢燉。

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