甜甜圈 Donut小孩子的最愛♥

kitty     2017-01-11     3     检举

食材

250 g高筋麵包粉

70-80 g牛奶 37-40度

1 ½ 茶勺tsp酵母粉

50 g 細砂糖

2個 雞蛋

20 g黃油 室溫軟化

1/4茶勺tsp肉豆蔻粉

1/4茶勺tsp鹽

步驟 Steps

1.

將食材中的糖(1茶勺)和酵母粉一起倒入溫牛奶中進行初步發酵,直到表面出現一層酵母的浮沫。

2.

將剩下的糖、鹽和肉豆蔻粉倒入麵粉中稍加攪拌後加入酵母水揉成表面比較光滑的麵糰,自然加入黃油揉到黃油全部吸收進去直到表面光滑,把麵糰揉光滑放在大碗里蓋上蓋子在室溫下開始第一次發酵。

3.

等麵糰發到兩倍大,用手指蘸麵粉按下麵糰後即不會塌陷也不會反彈,這樣麵...

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