一生實用的打蛋技巧

MavisLim     2016-12-30     12     检举

關鍵祕訣一:先勾芡再加蛋液,才能勾出漂亮的蛋絲。

關鍵祕訣二:勾芡完要先熄火才能打入蛋液。

材料

玉米醬 1罐(418公克)

玉米粒 150公克

洋蔥丁 100公克

雞蛋 2顆

調味料

A

水 800cc

無鹽奶油 1大匙(15公克)

鹽 1茶匙

B

太白粉水 2大匙

水2大匙

作法

1. 熱鍋,放入奶油和洋蔥丁,以小火炒香,加入水800cc、玉米醬和玉米粒煮滾,再加入鹽煮勻。

2. 太白粉2大匙和水2大匙調勻成太白粉水。

3. 關小火,慢慢倒入太白粉水,一邊倒入一邊攪拌均勻,煮滾關火。

...

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